BeeNews - Os primeiros passos...

Geeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeente, cansei! Ser mãe-esposa-dona-de-casa-empresária-doceira-e-gata não é fácil! HAHA
Como sabem fiz a mudança na terça e desde então não postei mais... mas vocês imaginam o porquê, né? Estou trabalhando feito doida, colocando tudo em ordem e me adaptando ao novo forno - a maior mudança nessa mudança toda!
Queria ter feito uma espécie de diário contando dia-a-dia pelo menos dessa primeira semana, mas não tive forças. Vou resumir pra vocês esses primeiros dias então.
Na terça não fiz cupcakes, só carreguei minhas coisitas de casa pra nova cozinha, foram 6 caixas com ingredientes, acessórios de cozinha, formas, bicos, pratos, espátulas, e mais um montão de sacolas cheias de trecos.
Na quarta meu marido ficou de folga do trabalho a tarde toda (graças!) e me ajudou um bocado. Eu precisava de uma força pra levar o microondas antigo aqui de casa pra lá e o principal, o forno industrial. Eu e o Carlos conseguimos  instalar tudo pra começar a produção. De manhã eu tinha saído pra comprar alguns utensílios que não quis ficar sem em casa, como peneiras, tábua pra cortar chocolate, talheres, essas coisas. Afinal uma cozinha nova precisa de tudo! À tarde eu fiz cupcakes de chocolate pra testar o forno pela primeira vez... foi uma tensão, é muito diferente. A primeira fornada não ficou legal, os cupcakes cresceram rápido demais pois o forno é mais potente, e acabaram rachando no topo de tanto crescer (isso é ruim quando se quer equilibrar uma cobertura em cima). A segunda fornada foi melhor, reduzi a temperatura e cresceram mais lentamente, sem deformar demais.Apesar de não ficarem perfeitos, usei todos, não precisei descartá-los.
Na quinta {ontem} não assei, só adiantei recheios e coberturas pra hoje e decorei os de chocolate do dia anterior pra fazer BeeNut, o primeiro sabor feito na cozinha nova =D A quinta foi tumultuada e rendeu pouco, haviam 4 homens trabalhando lá, 2 instalando ar condicionado dentro da cozinha e 2 pintores. As obras ainda não terminaram, mas eu decidi ir pra lá pois não aguentava mais ficar em casa esperando o dia de São Nunca chegar.
Hoje trabalhei muito, como toda sexta-feira. Fiz massas e assei 120 cupcakes pela manhã, das 9 ao meio-dia, na companhia de visitas e pintores. À tarde recheei e cobri, entreguei, recebi visitinha da minha amiga Cris e da assistência técnica da geladeira nova que veio com defeito. A produção vai aumentar bastante pois o forno é show, hoje eu e ele nos entendemos melhor e os cupcakes de chocolate saíram quase perfeitinhos. 
Estou com dificuldade pra dar conta de tudo sozinha: produzir na cozinha, atender telefonemas dos fornecedores/clientes, responder e-mails de orçamento, pagar contas no banco, comprar ingredientes pra despensa, comprar embalagens, criar sabores novos, sair pra fazer entrega, e mais um montão de atividades. Sei que estou no começo e todo início é difícil, mas sinto que não posso administrar tudo tendo que tocar a produção. Preciso ter um tempo livre pra ter ideias legais e criar sabores, testar receitas novas, essas coisas divertidas. Sei que em breve as coisas se ajeitam! ;)
Amanhã é sábado e vou fazer as primeiras entregas lá no ateliê. A recepção está vazia e os pintores estarão trabalhando, mesmo assim é melhor que receber as pessoas na minha casa com Bê chorando ao fundo! kkkkk
Por falar em Bê ele fica super bem com a minha funcionária, brincam bastante e hoje cheguei em casa ele estava jantado e de banho tomado, uma delícia!
Bom, me despeço de vocês até a semana que vem pois vou trabalhar muito amanhã e domingo também.
Beijos e todos e ótimo final de semana!